Thema: Food & Drink


Grundkurs Wein: Basiswissen über den Nektar der Götter

(c) Weingut Franz Schindler_Weinkeller im Weingut Franz Schindler

Winzer Ferry Schindler verrät das Wichtigste zum Thema Wein

Roter Wein zum Fleisch, Weißer zum Fisch – soviel ist den Meisten bekannt, wenn es um das Thema Wein geht. Doch wie sieht es mit der richtigen Lagerung aus? Ist der heimische Keller geeignet dafür? Und ist Dekantieren sinnvoll? Das Wichtigste zum Thema Wein erfahren wir von Winzer Ferry Schindler vom Weingut Franz Schindler in Mörbisch am See. → …jetzt weiterlesen!

Verpackungsmüll reduzieren: Das ist beim Kauf unverpackter Lebensmittel wichtig

Am Jahresanfang haben die guten Vorsätze wieder Hochkonjunktur: Dazu gehört für viele Verbraucher auch, Verpackungsmüll zu reduzieren und Lebensmittel öfter unverpackt einzukaufen. In der EU sollen bestimmte Plastikbehältnisse für Lebensmittel, die unmittelbar vor Ort aus der Verpackung heraus verzehrt oder als Take-Away-Gericht mitgenommen werden, zudem bald verboten sein. Die Experten von TÜV SÜD fassen zusammen, worauf Verbraucher beim Kauf unverpackter Lebensmittel achten sollten.

Beim Plastikverpackungsabfall liegt Deutschland laut Institut der Deutschen Wirtschaft je Einwohner bei 37 Kilogramm und damit 6 Kilogramm über dem EU-Durchschnitt. Europaparlament und EU-Staaten haben sich nun auf ein Verbot von Wegwerfprodukten aus Plastik geeinigt, das in gut zwei Jahren in Kraft treten wird. Darunter befinden sich auch bestimmte Wegwerfverpackungen für Lebensmittel, die nur für den kurzzeitigen Einmalverbrauch bestimmt sind. In Deutschland gibt der Handel bereits seit Juli 2016 Plastiktragetaschen im Zuge einer freiwilligen Selbstverpflichtung nicht mehr gratis ab. Viele Verbraucher sind daher weitestgehend auf selbst mitgebrachte Mehrwegtragetaschen umgestiegen. Im Trend liegen auch sogenannte Unverpackt-Läden, die ihr Sortiment lose und verpackungsfrei verkaufen. → …jetzt weiterlesen!

Zum Jahreswechsel mit der Kartoffel schlemmen und Erfolg voraussagen lassen

Vegetarisch und glutenfrei: Griechische Kartoffel-Cupcakes mit Feta-Haube sind der ideale Snack für das Party-Buffet. Quelle: KMG

Zu Silvester: Kartoffel-Orakel fürs neue Jahr & Kartoffel-Cupcakes fürs Buffet

Weihnachten ist noch nicht vorbei, da stellt sich schon die Frage nach der Silvesterparty: Wo wird gefeiert, wer wird eingeladen und natürlich – was gibt es zu essen? Wer eine Feier mit Freunden plant, organisiert oftmals ein Buffet. Denn hier gibt es für jeden Geschmack etwas zur Auswahl und die Gäste können ebenfalls einen Beitrag leisten. Beim Jahreswechsel sollte auch die Kartoffel nicht fehlen – zum Beispiel auf dem Buffet in Form von herzhaften Kartoffel-Cupcakes oder zum Jahreswechsel als zukunftweisendes Kartoffel-Orakel. → …jetzt weiterlesen!

Explosives Fondue: Bei Fettbrand ist Wasser tabu

In vielen Haushalten kommt an Weihnachten oder Silvester ein Fondue auf den Tisch. Doch das Festessen kann schnell im Krankenhaus enden, wenn sich das heiße Fett selbst entzündet. Wird dieser Brand mit Wasser gelöscht, besteht Explosionsgefahr mit meterhohen Stichflammen, warnt das R+V-Infocenter. → …jetzt weiterlesen!

Sorgen rund um Glutenintoleranz waren gestern – Nima ist heute

(c) Bild: klarify.me

Mit Nima können jederzeit und überall unkompliziert Mahlzeiten auf ihren Glutengehalt analysiert werden.

Mit der Markteinführung des ersten portablen Gluten-Testers kann jeder wieder die Freiheit fühlen, sein Essen zwanglos zu genießen. Mit Nima können nämlich jederzeit und überall unkompliziert Mahlzeiten auf ihren Glutengehalt analysiert werden – das handliche Testgerät macht es möglich. 20 ppm (parts per million) Gluten können nachgewiesen werden. Mit einer Genauigkeit von 96,9% ist Nima damit nicht nur vertrauenswürdig, sondern auch zuverlässig. → …jetzt weiterlesen!

TÜV SÜD Umfrage: Verbraucher essen edles Fleisch am liebsten

(c) Bild: TÜV SÜD

Nutztiere bieten mehr

Im Herbst und im Winter hatten früher die traditionellen geschmorten Fleischgerichte Hochkonjunktur. Ob dies auch künftig so bleibt, ist fraglich. Denn die aktuelle TÜV SÜD-Umfrage zeigt, dass die befragten Verbraucher im vergangenen Jahr nur die edelsten Fleischteile des Schweins auf dem Teller hatten – und entspricht damit einem deutschlandweiten Trend. Die Lebensmittelexperten von TÜV SÜD informieren, was sich in den letzten 30 Jahren im hiesigen Fleischkonsum geändert hat. → …jetzt weiterlesen!

Bio Stracke – eine nordhessische Wurstspezialität

(c) Foto: RACK & RÜTHER

  • RACK & RÜTHER empfiehlt nordhessische Wurstspezialität: die Bio Stracke
  • Ein Interview mit Metzgermeister Manuel Mota

„Ahle Worscht ist Heimatgefühl“, sagt Metzgermeister Manuel Mota von der Spezialitäten-Metzgerei RACK & RÜTHER. Seit über 20 Jahren stellt er die feine Wurstspezialität nach traditioneller Rezeptur her. → …jetzt weiterlesen!

Brühwarme Wintertage

 

(c) Bild: GSI Outdoors

GSI Isolierbecher Glacier Stainless Doppio

Was gibt es schöneres als eine heiße Tasse Kaffee oder Tee, wenn es draußen kalt ist. Mit dem neuen Glacier Stainless Doppio von GSI kann man dieses Gefühl auch unterwegs genießen: Der Isolierbecher besteht aus doppelwandigem Premium-Edelstahl und fasst 192 ml. Dank seiner handlichen Größe von etwa 7 x 7 x 10 cm findet er in jeder Tasche und in jedem Getränkehalter Platz. Der Glacier Stainless Doppio ist ummantelt von einer widerstandsfähigen Pulverbeschichtung und in den Farbtönen Blue, Sage, Espresso, Plum oder Milk erhältlich. Seine hochwertigen Materialien und die zeitlosen Farben machen ihn zu einem treuen Begleiter, der sich wieder und wieder daheim oder beim Bäcker auffüllen lässt. Wegwerfbecher ade. → …jetzt weiterlesen!

Ausgefallene Knollengerichte: Sushi und Tornados aus Kartoffeln

Party-Girlande auf kulinarische Art: Kartoffel-Tornados. Quelle: KMG

Kartoffeln können mehr als Pommes frites und Püree – aus den Knollen lassen sich auch herrlich verrückte Gerichte zaubern

Die Kartoffel ist in deutschen Küchen allseits bekannt — oft in Form von Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Pommes frites und Co. Das macht sie beliebt, doch kann die Kartoffel noch mehr: Mit wenig Aufwand lassen sich aus der tollen Knolle nämlich herrlich verrückte Gerichte zaubern. Genau richtig für Partys und Feste – hier sorgen die köstlichen Erdäpfel für kulinarische Überraschungseffekte. → …jetzt weiterlesen!

Kartoffel: Allround-Talent für die vegetarische Küche

Tolle Knolle: Für eine abwechslungsreiche und gesunde Ernährung sind Kartoffeln ideal – nicht nur bei Vegetariern. Quelle: KMG

Gesund, nahrhaft, vitaminreich – Kartoffeln sind für eine ausgewogene und vielseitige vegetarische Küche perfekt geeignet – Rezept für Kartoffelpizza

Fleischlose Küche steht mittlerweile bei vielen Deutschen auf dem Speiseplan. Tolle Lebensmittel für Vegetarier sind beispielsweise Kartoffeln: Sie versorgen den Körper mit wichtigen Nährstoffen, sind vitaminreich und vielseitig einsetzbar. Ihre zahlreichen unterschiedlichen Sorten lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten, sei es als Hauptgericht oder als Beilage, in fester Form, gebacken, gestampft oder gekocht. Sogar leckere Drinks und köstliche Desserts lassen sich aus Kartoffeln zubereiten. → …jetzt weiterlesen!